야채가 당신의 접시에서 가장 맛있는 것은 아니어야하는 이유는 없습니다. 이탈리아에서는 종종 그렇습니다. 왜? 이탈리아 인들은 올리브 오일, 소금, 후추 및 허브를 야채 자체의 자연적 장점을 강조하는 방법으로 사용하는 방법을 알고 있기 때문입니다. 너의 접시의 측면으로 밀려 나간 채로 자욱한, 단조로운 채소에 영원히 작별 인사를하십시오. 야채가 건강하지만 총체적 인 것과 동의어 인 것처럼 작별 인사를하십시오. 엄청나게 활기찬 채소에 인사하십시오!
누구나 메인 코스와 함께하는 반찬 요리법을 준비해야합니다. 이 5 가지 건강하고 맛있는 반찬을 더 이상 보지 마십시오.
1 토스카나 가든 그 로브 브뤼셀 콩나물
성분 :
1½ 파운드의 브뤼셀 콩나물 (약 30 개의 콩나물)
3 개의 포도 나무 숙성 토마토, ½ 인치 조각으로 자른다.
2-3 큰 shallots은 ½ 인치 조각으로 잘라
1 티스푼 말린 백리향
1 인치 신선한 로즈마리 조각 6 개
마늘 4 큰 등심으로 껍질을 벗기고 세로로 반으로 자른다.
엑스트라 버진 올리브 오일 ¼ 컵
소금 찻 숱가락 1 개
후추 가루
지도:
오븐을 400F로 예열하십시오. 브뤼셀 콩나물의 갈색 끝 부분을 잘라 내고 노란 잎이 보이지 않게하십시오. 브뤼셀 콩나물, 토마토, 샬롯, 마늘, 로즈마리를 캐서롤 접시에 넣으십시오. 올리브 기름으로 이슬비가 내립니다. 백리향과 소금을 뿌린다. 신선한 후추를 갈아서. 손가락을 섞어 핥아 조미료를 시험하십시오. 필요한 경우 조정하십시오. 로즈마리와 마늘 조각이 캐서롤 전체에 균등하게 분산되어 있는지 확인하십시오. 45 분 동안 구워.
로즈 메리와 백리향이 들어간 작은 이탈리아 감자 스틱
성분 :
씻은 감자를 껍질을 벗기다 (그림 1 감자 2 인분)
1 티스푼 말린 백리향 (감자 당)
½ 찻 숱가락 건조 로즈마리 (감자 당)
1 잔의 찻 숱가락 소금 (감자 당)
후추 가루 15 그라인드 (감자 당)
엑스트라 버진 올리브 오일 (감자 당 약 1 큰술)
양피지
지도:
오븐을 425 F.에 미리 데우십시오. 양피지를 가진 과자 굽는 판을 일렬로 세우십시오. 감자를 세로로 ¼ 인치에서 1/2 인치 슬라이스로 자릅니다. 슬라이스를 서로 겹치게하고 다른 방향으로 슬라이스하여 ¼ 인치 또는 ½ 인치 너비로 만듭니다. 완벽하지 않다면 괜찮습니다. 더 작은 것들은 생생 해지고 더 큰 것들은 더욱 윤이 나게 될 것입니다. 그것은 좋은 믹스입니다. 베이킹 시트에 감자를 놓습니다. 모든 감자를 자유롭게 덮을만큼 올리브 오일을 넣으십시오. 허브, 소금 및 후추를 추가하십시오. 감자를 잘 코팅 할 수 있도록 손가락으로 섞어서 사용하십시오. 손가락을 핥아 라. 맛은 약초에 조금씩 타는 경향이 있으므로 맛은 허브, 짠맛, 후추 가루쪽에 있어야합니다. 풍미가 손가락에 걷어차 기가 없다면, 소금과 나머지를 더 넣으십시오. 줄 지어 베이킹 시트에 단 하나 층에 감자를 놓습니다. 15 ~ 25 분 동안 굽고, 12 분 후에 체크하여 뒤집거나 흔들 필요가 있는지 확인한 다음 5 분 후에 다시 확인하십시오. 베이킹 시간은 감자와 오븐의 크기에 따라 다릅니다. 당신은 갈색으로하고 싶다!
3 볶은 혼합 야채
성분 :
1 개의 대형 베이킹 시트 또는 2 개의 중간 크기 시트
양피지
1 버터 넛 스쿼시, 큐브 (precut는 OK)
붉은 양파 1 개, 1 인치 조각으로 자른다.
1 인치 조각으로 자른 2 개의 회향 전구
콜리 플라워 1 작은 머리
2 개의 포도 나무 숙성 토마토, 소프트 틱
8 온스 cremini 또는 흰색 버튼 버섯, 전체 왼쪽
엑스트라 버진 올리브 오일 (â ... "컵 + ¼ 컵)
가지가있는 10 인치 1 인치 신선한 로즈마리 조각
소금 2 작은 술
후추, 밀의 40 grinds
계절이나 개인 취향에 따라 당근, 고구마, 호박 또는 사탕무와 같은 다른 채소를 대신 대용하십시오. 그러나 양파와 토마토는 주스를 생성하므로 제거하지 마십시오.
지도:
오븐을 400F로 예열하고 오븐의 바닥에 랙을 놓습니다. 베이킹 시트를 양피지로 감싸십시오. 그들은 단일 레이어에 있으므로 시트에 야채를 놓으십시오. 올리브 기름으로 아낌없이 말하십시오. 소금을 뿌리고 후추를 첨가하십시오. 로즈마리 조각을 냄비에 골고루 뿌려줍니다. 모든 야채가 올리브 오일 / 소금 / 후추 코팅을 갖도록 손가락을 사용하여 혼합하십시오. 손가락을 핥아 라. 맛이 좋다? 조미료가 입안에 나타날 때까지 조미료를 조절하십시오. 가장 낮은 오븐 선반을 약 80 분 동안 구우십시오. (두 개의 작은 과자 굽는 판을 사용하는 경우 열을 반 정도 씩 전환하여 각각 열원과 가장 가까운 바닥에서 시간을 얻으십시오.) 40 분 및 60 분 표시 모두에 대해 야채를 저어 올리고 다시 내려 놓습니다 요리.
Parmigiano와 함께 구운 브로콜리 4 개
성분 :
브로콜리 2 ~ 3 명
¼ - â ... "여분의 엑스트라 버진 올리브 오일 컵
소금 2 작은 술
신선한 후춧가루 깔끔한 후추
Parmigiano reggiano, 마이크로 비행기로 강판
지도:
오븐을 425 F.에 미리 데우십시오. 두꺼운 브로콜리 줄기를 자릅니다. 손을 사용하여 작은 꽃을 더 크고 더 큰 조각으로 나눕니다. 크기가 균일하지 않으면 수분이 많고 잘게 갈라진 조각으로 이어질 것이고 둘 다 똑같이 맛볼 것입니다. 양피지에 과자 굽는 판을 놓으십시오. 브로콜리를 과자 굽는 판에 놓고 기름에 이슬비가 내리고, 소금을 뿌리고, 후추를 갈기고 비벼 진 parmigiano를 첨가하십시오. 그것을 모두 골고루 섞어서 사용하십시오. 손가락을 핥아 라. 그들이 꽤 짠 맛과 후추를 맛 보았다면 잘하셨습니다. 조미료는 오븐에서 타 올 것이므로 여분의 짠맛과 후추를 맛보고 싶습니다. 오븐에서 11-15 분 동안 요리하십시오.
5 셀러리 뿌리 퓌레
성분 :
반찬으로 6-10을 위해 (더 많은 셀러리 뿌리, 양파와 감자를 먼저 끓여서 더, 두 배 또는 세 배로 먹는다면)
1 개의 큰 셀러리 루트 또는 2 개의 작은 셀러리, 칼로 벗겨 내고 3 분의 1로 자른다.
1-2 unpeeled russet potatoes (얼마나 많은 사람들을 먹이기를 원하는지에 따라 다름)
1 양파, 껍질을 벗기다, 자르지 않는다 (피부를 보호하다)
엑스트라 버진 올리브 오일 ¼ 컵
버터 1/3 스틱 또는 올리브 오일 상당
소금 맛 - 내가 말할 것 인 관대 한 찻 숱가락
맛에 갓 갈고 후추
지도:
오븐을 350F로 예열하십시오. 끓는 물에 약간의 물을 가져 오십시오. 셀러리 뿌리, 감자, 양파 및 양파 피부를 추가하십시오 (피부는 맛을 더합니다.) 약 45 분 동안 야채가 부드러워 질 때까지 요리하고 제거하십시오. 당신이 그들을 가지고 있다면, 당신은 또한 야채와 함께 일부 당근, 베이 잎과 닭 뼈를 요리 할 때 그들에게 특별한 풍미를 추가 할 수 있습니다. 음식물 처리기에 충분한 양이 아닌 두 가지 배치로 모든 재료를 넣고 매우 부드러워 질 때까지 가볍게 치십시오. 8x8 인치 세라믹 또는 유리 베이킹 접시에 펼쳐 놓습니다. 알루미늄 호일로 덮으십시오. 약 30 분 동안 또는 매우 뜨거울 때까지 구우십시오. 다음날 같은 식으로 남은 음식을 다시 구울 수 있습니다.
