과학자 : Anthony Starpoli, MD, 위장 장애를 전문으로하는 뉴욕의 보드 인증 내과 및 위장병 학자.
답변 : 콩은 오랫동안 음악 과일 (서정 거리 콩과 식물)로서의 명성을 얻었지만, 분명히 당신은 부풀어 오르고 바람이 많이 부는 음식 일뿐입니다. 많은 채소에는 섬유소와 전분이 풍부하여 단순한 탄수화물, 단백질 및 지방과 같이 쉽게 소화 할 수 없으며 그 차이는 불편한 결과를 초래할 수 있습니다.
첫째, 완두콩, 병아리 콩, 콩 및 감자에서 발견되는 저항성 전분 문제가 있습니다. 저항성 전분은 위 또는 소장에서 소화 될 수 없으므로 (즉, "저항성"), 결장으로 직접 건너 뜁니다. 거기에서 당신의 내장에 사는 박테리아는 박테리아 발효라는 과정에서 전분에 공급됩니다. 발효는 수소와 메탄 가스를 배출합니다. 큐가 팽창하고, 트림과 방귀가납니다.
어떤 사람들은 또한 브뤼셀 콩나물, 콜리 플라워, 브로콜리, 양배추, 아스파라거스 및 콩에서 발견되는 복잡한 설탕 인 라피노스 (raffinose)를 분해 할 효소가 부족합니다 (이중 whammy!). 당신이 젖당을 용납하지 않을 때 유제품을 먹는 것과 같이 생각하십시오. 소화가되지 않은 설탕은 결장에 감겨 기체 생성 박테리아 발효를 촉진합니다. Beano와 같은 제품을 사용하면 식품을 더 상류에서 처리 할 수 있습니다. 야채를 조리하면 입에 넣기도 전에 음식을 부수는 데 도움이됩니다 (그러나 영양가도 떨어질 수 있음).
라피노스를 분해 할 수있는 사람조차도 아침, 정오 및 밤 브로콜리를 먹으면 가스 니스로 고통받을 수 있습니다. 그리고 어떤 사람들의 몸은 다른 사람들보다 소화 시스템을 통해 음식을 더 빨리 옮기므로 소화되지 않은 음식이 결장에서 발효 될 확률이 높아집니다.
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