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우리가 먹는 음식에 들어있는 비타민은 우리의 내면 건강과 외모에 영향을줍니다.
저널 오브 아메리카 영양 학회 (American College of Nutrition)는 이것을 2001 년 2 월 연구에서 인용했습니다. 그러나 68 년 전으로 거슬러 올라가면, 1943 년 3 월 제 8 권의 '식품 과학 저널'은 요리가 영양소를 보존하는 데 미치는 영향에 대한 연구를 인용합니다.
이것은 확실히 새로운 것은 아닙니다! 그러나 그것은 빠른 저녁을 함께 던질 때 우리가 쉽게 잊을 수있는 것입니다.
비타민 C는 특히 피부와 신체에 좋다고 선전되었습니다. 이 슈퍼 비타민의 섭취가 많은 사람들은 주름이 적은 것으로 입증되었습니다. 불행히도 우리 피부에있어 비타민 C는 가장 취약한 영양소 중 하나입니다. 빛, 공기 및 열에 의해 쉽게 산화되며 수용성이므로 H20에 용해됩니다.
자, 오렌지를 즐기고있을 때, 껍질을 벗기고 바로 먹을 수 있기 때문에 이것은 중요하지 않습니다. 그러나 요리를 위해서 그렇습니다. 브로콜리, 비타민 C의 풍부한 소스가 야채를 고려하십시오.
브로콜리가 물에 익숙해지면 비타민 C가 밖으로 나오고 산화되어 피부에 모든 이점이 나타나지 않습니다.
운좋게도 1943 년의 연구로 돌아가서 우리는 간단한 조리 과정을 연습하여 영양 손실을 방지하고 맛있고 즐겁고 미용 혜택이있는 음식을 만들 수 있습니다.
여기 내 최고의 아름다움 강화 요리 팁 있습니다 :
헹굼 순서 : 수용성 영양소의 손실을 막기 위해 식물 을 깎기 전에 식물 을 씻으십시오.
큰 조각 : 야채를 커다란 조각으로 자르면 조리 중에 노출 된 표면적을 줄이며, 추가로 향료, 기호성 및 씹기 용이성을 위해 조리 한 후 작은 조각으로 잘라냅니다.
같음, 같음, 같음 : 일관성을 위해 크기를 일관성있게 생각하십시오. 브로콜리를 똑같은 크기로 자르면 균등하게 요리 할 수 있습니다. 요리 방법에 관계없이이 방법은 작은 조각이과 조리 및 과도한 영양소 손실을 방지합니다.
그녀 점수! 브로콜리의 작은 꽃 부분이 스토킹보다 빨리 요리되기 때문에 브로콜리 스토킹에 점수를 매기면 작은 꽃과 함께 더 빠르고 고르게 요리 할 수 있습니다. 브뤼셀 콩나물은 "베이비 양배추 (baby cabbage)"핵으로 약 3 분의 1 깊이있는 교차 된 X자를 절단하여 채점됩니다. 이렇게하면 각 야채의 고밀도 코어가 잎 모양의 외장으로 균일하게 요리 할 수 있습니다. 두 가지 모두 용해성 섬유와 불용성 섬유가 모두 포함되어있는 십자화과 식물이기 때문에 조리를 조금만하면 가장 좋은 영양소 흡수 효과를 얻을 수 있습니다.
뜨거운 물에서 : 물을 끓여서 물속에 시간을 줄이기 위해 식물을 첨가하십시오. 가능할 때마다 남은 요리 액체를 사용하여 끓는 동안 침출 된 영양분을 유지하십시오 (장식물이나 반주를 요리 할 때).
느린 음식 : 시금치와 같은 부드럽고 푸른 초록색 채소는 수분 함량이 충분하기 때문에 느리고 느리게 (액체 첨가없이) 조리하십시오.
더 적은 주름을위한 조리법 : 이 브로콜리, 콩, 양파 및 부추 수프는 브로콜리를 즐기고 영양 손실을 최소화하며 수프의 아름다움과 피부 결을 향상시키는 빠른 방법입니다.
4 쿼트 냄비에 2 컵의 티파니 카놀라 또는 엑스트라 버진 올리브 오일을 투명 할 때까지 중간 정도의 열로 양파를 썰어서 잘게 잘게 자른 마늘 2 작은 술을 더하고 약 2 분간 흔드는 동안 갈변없이 요리합니다. 1 컵을 씻어서 썰고 (흰 부분 만) 볶고 2 분 정도 볶습니다. 5 컵의 식물성 원료를 넣고 더위를 높인 다음 끓여야합니다. 북부, 해군 또는 카네 리니 콩을 1 온스 16 온스 깡통에 2 파운드의 원시 브로콜리 작은 꽃 또는 3 온스 패키지의 냉동 브로콜리 작은 꽃과 함께 넣고 브로콜리가 가볍게 익을 때까지 중불로 끓으십시오. 여전히 바삭 바삭합니다. 1/4 티스푼의 검은 후추와 1 작은 술의 소금을 넣으십시오. 열을 끄고 수직 스틱 블렌더로 완전히 섞어서 섞으십시오.
값 비싼 주름 크림과는 달리 음식을 사용하면 적은 비용으로 훌륭한 맛의 건강 식품을 먹으면서 몸 전체뿐만 아니라 피부에도 영양을주고 아름답게 할 수 있습니다.
