이번 주에 끈끈한 콩이 처음으로 등장했습니다. 그것은 마음에 스테이크 pizzaiola와 멋지게 쌍이 될 것입니다 좋아하는 이탈리아 샐러드, 문자열 콩과 감자를 만들기 위해 나는 내가 다시 만들 수 있도록 그렇게 슈퍼 쉬운 방법에 대한 제조법과 사진을 공유 할 수 있도록 약속했다 슈퍼 맛있는, 요리.

그러나 우리가 그것에 도달하기 전에 CSA (Community Supported Agriculture)의 7 번째 주간에 무엇이 있었는지 보도록하겠습니다.

7 번째 주

  • 오이
  • 토마토
  • 피망
  • 서양 호박
  • 양배추
  • 문자열 콩
  • 양파
  • 복 쵸이
  • 붉은 차드

무슨 롤백?



그냥 collards! 나는 이번 주에 좋은 직장을 구해 주간 갈매기 위에 머물렀다.

토마토 백작

이번 주 : 2

시즌부터 현재까지 : 4

내가 만든 것 ( 이탤릭체는 CSA 야채 사용 )

    • 자스민 쌀 위에 오이 와 jalapeno 샐러드
    • 스테이크 pizzaiola, 이탈리아 감자 및 끈 콩 샐러드, kalamata boule
    • 양파, 토마토, 호박, 여름 스쿼시, collard 채소 와 스위스 chard 스테이크 enchiladas
    • 복 쵸이, 붉은 찬 드, 양파 와 오이 와 jalapeno 샐러드와 재 스민 쌀과 고추 돼지 고기 볶음 튀김
    • 호박 주걱 케이크


    이번 주 테크닉 : 남은 것을 엔 칠라 다스로 바꾸어 라

    매주 집에 가져 오는 야채의 양은 내가 만든 맛있는 저녁 식사가 끝나면 남은 음식이 있다는 것을 의미합니다. 그러한 잔유물이 임계 질량에 부딪쳤을 때, 나는 그것을 엔칠 라다 (enchiladas)를위한 충진물로 바꾸고 싶다. 그들이 칠리 파우더와 충돌 할 것 인 향신료 또는 기름으로 강하게 양념을 짓지 않는 한, 거의 무엇이라도 공정한 게임이다 - 우리가 이번 주에 가지고 있었던 enchiladas는 pizzaiola에서 남겨 뒀던 스테이크와 토마토 / 양파 혼합으로 가득 차 있었다. 냉장고에 숨어 있던 호박, 여름 스쿼시 및 스위스 치즈가 있습니다. 나는 또한 내가 빨고 잘게 썰었던 이전 주부터의 collards를 가지고 있었다. 그래서 나는 그것들을 던졌다. 그 품목 전부는 매우 적은 양의 올리브 오일과 함께 프라이팬에 들어갔다. (그들은 이미 기름으로 조리되었으므로 많이 필요하지 않았다.) 튀김을 방지하고 칠리 파우더의 스푼으로 맛을 낸다. 충전물은 tortillas에 감겨 서 베이킹 접시에 넣고 앙틸라 소스와 치즈를 갈아서 350도 오븐에서 25 분 동안 구워 냈습니다. 쉽고 맛있고 음식 낭비를 줄일 수있는 좋은 방법!



    이번주의 탁월한 식사 : 여름식 이탈리아 음식


    스테이크 피자올라

    올리브 기름 2 큰 술, 스테이크를위한 더 많은 것 플러스

    1-1.5 파운드 스테이크, 런던 불고기처럼

    1 개의 큰 양파, 대략 1 인치의 주사위로 잘게 잘랐다.

    슬라이스 마늘 정향 5 개

    2 개의 중간 토마토, 대략 1 인치 주사위로 잘게 잘랐다.

    말린 바질과 오레가노 각각 ½ 티스푼

    적포도주 ½ 컵

    소금 후추

    스테이크의 각면을 소량의 올리브 오일로 싸서 소금과 후추로 간절히 바릅니다. 큰 프라이팬을 가열하고 스테이크를 원하는 데니스로 요리하십시오. 냄비에서 꺼내 스테이크와 소스를 담을 수있는 충분한 크기의 서빙 접시에 둡니다.

    똑같은 냄비를 사용하고 스테이크에서 떨어지는 물방울을 유지하면서 올리브유 2 큰술을 중간 열에 발라줍니다. 양파를 넣고 반투명, 약 3-5 분까지 요리하십시오. 슬라이스 마늘을 넣고 30 초 동안 향긋해질 때까지 요리하십시오. 잘게 잘린 토마토를 넣고 소금을 넣고 맛을 낸다. 필요하다면 열을 줄이고 토마토가 약 5-10 분 정도 고장 나기 시작할 때까지 요리하십시오. 바질과 오레가노를 몇 가지 신선한 검은 후추와 함께 약동 한 후 결합하여 잘 저어 와인을 합친다. 혼합물을 두껍게 할 때까지 열을 중간 저온으로 낮추고 10-15 분 동안 끓인다.

    봉사하려면 스테이크를 슬라이스하고 토마토 혼합물을 위에 붓고 주스가 스테이크 주위에 뛸 수있게하십시오.


    이탈리아 감자와 현 콩 샐러드

    1 파운드의 문자열 콩, 끝이 손질 된

    감자 튀김 2 컵

    얇게 썬 양파 1 개

    올리브 기름 2 큰 술

    빨간색 또는 흰색 와인 식초 4 큰술

    무거운 소금 & 후추 분쇄기에 12 턴

    부드러워 질 때까지 소금에 절인 물에 감자를 약 10 분 삶습니다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 냄비에서 꺼내어 따로 보관하십시오. 동일한 소금물에 콩을 넣고 7 분 동안 요리하십시오. 배수하고 식히십시오.

    감자와 끈이 콩을 요리하는 동안 기름, 식초, 소금과 후추를 섞어 드레싱을 준비하십시오. 드레싱으로 감자, 현 콩 및 양파를 던지십시오. 최소한 1 시간 이상 밤새 덮고 냉장 보관하십시오.

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