미국인들은 음식을 좋아합니다. 우리는 다양성, 유용성, 그리고 물론 맛을 좋아합니다. 텔레비전 방송국은 조리, 레스토랑, 식사 등을 전문으로하는 수십 가지 프로그램에 친절하게 답변했습니다. 당신은 Paula Deen, Bobby Flay, "Cupcake Wars", "Hell 's Kitchen"또는 기타 음식 관련 엔터테인먼트의 팬입니다. 음식에 대한 새로운 정보는 긍정적 인 것이 될 수 있습니다. 올바른 방법으로 먹는 한 많은 음식이 편안함을줍니다. 불행히도 미국인들이 스트레스에 대처하기 위해 먹는 것에 의존 할 때 우리는 지방이나 설탕이 많은 음식물에 끌리는 경향이 있습니다 1 . 생리적으로 이것은 의미가 있습니다. 우리가 많은 스트레스를 경험할 때 우리 몸은 코티솔과 다른 호르몬을 방출하여 우리의 원초적인 싸움이나 비행 반응을 유발합니다. 우리의 몸은 싸우거나 도망 가기에 막대한 에너지를 소비했다고 생각하고 지방과 설탕을 되 찾으려합니다. 문제는 우리의 스트레스 요인이 수천 년 전에 우리 조상이 당면한 위험과는 다른 점입니다. 대규모 포식자들에 의해 위협받는 것이 아니라 임박한 임박한 작업 마감 시간을 두려워하거나 너무 많은 심부름에 압도 당하고 있습니다. 어쩌면 우리 선조들은 그렇게 나쁘지 않았을 것입니다!
