우리가 항상 최고의 슈퍼 푸드 추세를 찾고 있지만 영양가가 풍부하고 건강 증진에 도움이되는 식량은 곡물입니다. 섬유질, 비타민 B, 셀레늄 및 단백질이 함유 된 전체 곡물은 심장 건강에 도움이되며 체중 감량에 도움이됩니다. 오래 걸리면 더 오래 살 수 있기 때문입니다. 최근에 우리는 " 고대 곡물 "가족 : 북미에서이 특정 곡물의 주요 생산자 인 카무 트 (Kamut)로도 알려진 코라 산 밀 (khorasan wheat). 고대 곡물에 관한 사실 곡물을 "고대"로 만드는 것에 대한 별개의 정의는 없지만, 노아, 아마란스, 메밀, 보리, 기장, 철자, teff 및 khorasan / Kamut을 포함 할 수 있습니다. 이들 대부분은 곡물을 재배하고 소비 한 고대 문명으로 거슬러 올라갈 수 있기 때문에 클럽에 속합니다. 그리고 Paleo 다이어트 강박 관념에서 알 수 있듯이, 영양 경향은 조상이 먹었을 고전적 음식을 일종의 자연 먹는 것에 초점을 맞추는 것처럼 보였습니다. khorasan을 포함한 고대 곡물은 덜 가공되고 현대 곡물보다 영양분이 풍부하고 맛이 좋다 "고 Keri Glassman 박사는 설명했다."그들은 섬유, 단백질, 비타민 및 미네랄을 포함한 영양분으로 가득 차있다 "고 그녀는 덧붙였다. 많은 현대 곡물의 성장과 가공 단계에서 많은 양을 극대화하고 우리 나라에서 저렴한 식품에 대한 미친 높은 수요를 충족시키기위한 영양소. "이 문제의 대부분은 고대 및 유산 밀, 전통과 장인의 빵 및 파스타 생산, 유기농 재배로 돌아갈 수 있습니다."라고 Kamut International의 유기 농부이자 설립자 인 Bob Quinn 박사는 설명했습니다. 최근 설문 조사에서 영양 전문가들은 고대 곡물이 2015 년 최고의식이 요법 중 하나가 될 것이라고 예측했습니다. 그들의 예측이 사실로 입증되는 증거 : General Mills는 새 Cheerios 품종 인 Cheerios + Ancient Grains를 발표했습니다. 그것은 quinoa, Kamut khorasan 밀을 포함하고 철자. 코라 산 밀 (Khorasan Wheat)이란 무엇입니까? 코라 산 (Khorasan) 밀은 파스타를 만들기 위해 사용되는 듀럼 (durum)과 밀접한 관련이 있습니다. "밀가루는 그것이 가지고있는 염색체의 수에 따라 3 개의 주요 부분으로 나뉘어져있다."라고 Quinn은 말했다. 이들은 모두 4 배체라고 불리는 동일한 가족에 속하며, 이는 4 개의 염색체 세트를 가졌으며, 각 부모에게서 2 개가 나온다는 것을 의미한다. "이 곡물은 메소포타미아에서 유래했으며 현재는 현대의 아프가니스탄과이란이다. 터키, 아르메니아, 이집트의 작은 지방 농장에서 여전히 발견되며, 지역 및 가족 단위로만 재배되고있다 "고 Quinn은 설명했다. Kamut은 서양 세계에 khorasan을 도입 할 책임이 있으며, 상표가있는 브랜드는 자사의 khorasan이 유기농, 비 GMO, 순수하고 고품질임을 100 % 보증합니다. 캐나다, 앨버타, 노스 다코타 주 몬타나, 캐나다의 사카 추완 (Sakatchewan)에있는 농장에서 재배됩니다. 건강에 많은 혜택이 있습니다. "동료 평가 된 과학 저널 기사는 항염증제이며 강력한 항산화 제의 효과를 나타내며 심혈관 질환 및 과민성 보툴리누스 증후군의 증상을 줄이고 체중 감소를 돕는다"고 설명했다. 또한 현대 밀과 비교하여 셀레늄, 아연 및 마그네슘과 같은 단백질 및 중요한 미네랄 성분이 훨씬 높습니다. 코 라산은 비 체강 내 글루텐 감수성을 가진 사람들이 잘 견딜 수 있으며 체력, 에너지 수준 및 회복력을 향상시키는 것으로 나타났습니다. 강렬한 운동 전에 그것을 소비하는 운동 선수들. Khorasan을 식단에 통합하는 방법 Kamut은 추위와 더운 곡물, 파스타, 냉동 파스타 저녁 식사, 빵, 크래커 및 스낵, 밀가루, 곡물 형태의 밀가루 열매 등 다양한 형태로 판매됩니다. 오트밀로 갈아서 샐러드에 뿌리거나 견과류와 채소가 들어있는 반찬으로 그레인을 사용하면 좋습니다. 그레인은 보통 곡물에 비해 꽤 큽니다 (약 2 배 크기). 평균 쌀 조각), 그리고 약간 더 세게. 그것은 약간의 자연적인 단맛과 열매가 많은, 버터 같은 풍미를 가지고있어서 달콤하거나 풍미있는 요리에 맛있는 첨가물이됩니다. 즐겨!
