새해 결의안에 몇 파운드의 포기가 포함된다면, 실제로 자신을 속일 수 있다는 사실을 알게되어 기쁩니다.
5 학년 과학 수업에서 Delboeuf 착각 이론 (생각, 착시)을 기억하십니까? 그때 우리는 원의 크기가 더 큰 것으로 둘러싸 일 때 더 작게 나타난다는 것을 배웠습니다. 한편, 같은 원의 크기는 단지 약간 큰 둘레로 둘러싸 일 때 더 커 보인다. 명백하게, 우리 식탁에도 똑같이 적용됩니다.
저널 오브 소비자 리서치 (Journal of Consumer Research)에 실린 연구에 따르면, 연구자들 (Georgia Institute of Technology의 Dr. Koert van Ittersum과 Cornell 대학의 Brian Wansink 박사)은 225 명의 사람들에게 특정 양의 토마토 수프 다른 크기의 그릇에. 우리가 과학 수업에서 배운 것과 일치하여, 참가자들은 작은 그릇에 더 적은 것을 더 큰 그릇에 더 적게 넣었습니다.
왜? 게재 크기는 실제로 선택한 것보다 크게 표시 될 수 있기 때문에 식탁 선택에 따라 다릅니다. 더 작은 접시에, 우리는 더 적은 음식을 공급하는 경향이 있고, 따라서 덜 먹는다. 그러나 더 큰 번호판에서는 더 많은 것을 제공하는 경향이 있습니다. 실제로 참가자들은 최대 31 % 더 많은 스프를 흘려 보냈습니다.
디너 플레이트의 평균 크기가 1900 년 이후 거의 23 퍼센트 증가했으며 비만 율이 지난 30 년 동안 두 배 이상 증가했다는 사실을 감안할 때 상관 관계가 맞습니까?
그러나 단순히 음식 섭취를 상기시킴으로써이 착시 현상을 해결할 수 있다고 생각한다면 연구원은 그렇지 못하다고 말합니다. 후속 연구에 따르면 우리는 교육이나 인식에 관계없이 '그릇 편견'을 없애기가 거의 불가능합니다.
이것은 우리가 평생 동안 샐러드 접시에서 먹을 운명이라는 뜻입니까? 음, 그것은 부분 크기를 줄이는 한 가지 방법입니다. 다른 하나는 음식과 접시의 색깔을 의식하는 것입니다.
흥미롭게도 같은 연구에서 참가자들은 큰 흰색 또는 큰 빨간 접시에 흰색 소스 또는 빨간색 소스 파스타를 제공하도록 참가자에게 요청했습니다. 대조적 인 소스 플레이트 컬러 콤보는 서빙 크기를 21 %까지 줄였습니다. 식탁보의 색깔을 바꾸는 것만으로도 디너 플레이트와 대조되는 것을 골라서 먹는 양을 10 %까지 줄일 수 있습니다.
최종선 : 더 작은 접시와 그릇, 그리고 음식이나 탁자와는 대조적 인 것을 선택하십시오. 외식하는 경우에도 동일한 원칙을 적용 할 수 있습니다. 작은 접시를 요구하고 더 많은 대조를 만들기 위해 필요한 경우 검은 색 테이크 아웃 용기 아래에 흰색 냅킨을 사용하십시오.
이것이 하루에 50 칼로리 밖에 절약하지 못할지라도 연간 5 파운드를 더할 수 있습니다. 새해 결심에 충실하는 데 도움이 될 수 있습니다. 식욕을 돋우십시오!
