크리스마스 저녁 식사를 위해 갈망하고있는 서있는 갈비 로스트를 과시하십시오. Epicurious의 소고기 로스트는 마른 머스타드로 간단하게 겉 껍질을 벗기고, 완벽한 희귀 한 요리를 드시고, Ina Garten의 겨자 와사비 소스와 함께 제공되며 Tyler Florence의 Yorkshire Pudding과 함께 제공됩니다. 이 메뉴는 휴일에 인기가 있지만, 그만큼 기분이 좋은 것은 아닙니다. 과학자들은 고기를 먹고 매주 세 번 규칙적으로 운동하면 18 세에서 29 세 사이의 젊은 성인들의 분위기가 좋아질 것이라는 사실을 알게됩니다.
연구진은 육식과 운동으로 뇌의 정신 건강을 증진시키는 "좋은 느낌"의 화학 물질을 만들어 낼 수 있다고 말했다. 뉴욕의 빙엄 턴 대학교 (Binghamton University) 연구원이 고기 섭취가 두뇌의 두뇌 화학 물질 인 세로토닌과 도파민을 어떻게 증가시켜 좋은 분위기를 조성하는지 알려주는 이야기를 통해 휴일 저녁 식사 손님을 격려 할 수 있습니다. 그들의 발견은 Journal Nutritional Neuroscience 지에 게재되었습니다. 그래서, 무엇을 기다리고 있니? 휴일에 대해 좋은 느낌을주는 또 하나의 이유가 있습니다.
스탠드 리브 로스트 사탕무
4 ~ 6 인분
활동 시간 15 분
총 시간 2 1/4 시간
성분
- 1 (2 리브) 묶은 총리 소고기 갈비 로스트 (작은 끝에서 약 4 1/2 파운드 트림)
- 정결 한 소금 1 1/2 큰 스푼
- 1 작은 술 검은 후추
- 다용도 밀가루 2 큰술
- 1 1/2 큰 스푼 영국 마른 머스타드 (Colman 's)
특수 장비
- 즉석 판독 온도계
예비
- 오븐의 하단 1/3에 오븐 선반을 놓고 오븐을 450 ° F로 예열하십시오.
- 작은 볶음 냄비에 쇠고기, 뚱뚱한면을 올려 놓고 소금과 후추로 뿌린다. 밀가루와 말린 겨자를 함께 저어 구운 다음 윗면과 옆면에 두껍게 코팅하여 두껍게 코팅하십시오.
- 로스트 비프 20 분. 오븐 온도를 350 ° F로 낮추고 온도계가 고기통 중앙에 115 ° F, 약 1 / 1 시간 더 삽입 될 때까지 구워냅니다. 쇠고기를 도마로 옮기고 25 분 동안 서서 놓아 둡니다. 고기는 결국 125 ° F (중간 희귀)에 도달합니다.
겨자 와사비 소스 :
- 1 / 2 컵 좋은 마요네즈
- 디종 겨자 3 큰술
- 통 곡물 1 1/2 큰 술
- 와 사비 1 큰술 준비
- 1/3 컵 사워 크림
- 정결 한 소금 1/4 찻 숱가락
작은 그릇에 마요네즈, 겨자, 와사비, 사우어 크림, 소금을 함께 털어냅니다.
요크셔 푸딩
특히 요크셔 푸딩과 프라임 갈비는 함께합니다. 4 가지 성분으로 30 분 만에 맛있고 웅장한 반찬을 만듭니다.
성분
- 3/4 컵 다용도 밀가루
- 소금 1/2 작은 술
- 계란 3 개
- 우유 3/4 컵
- 쇠고기의 로스트 프라임 리브에서 1/2 컵 팬 drippings
지도
오븐을 450 ℉로 예열하십시오.
사발에있는 밀가루와 소금을 함께 체로 치십시오. 다른 사발에서는 가볍고 거품이 일 때까지 계란과 우유를 함께 치십시오. 건조한 성분을 넣을 때까지 저어주세요. 9 인치 파이 팬, 주철 프라이팬 또는 정사각형 베이킹 접시에 물방울을 붓습니다.
냄비를 오븐에 넣고 뜨거운 물방울이 튀어 오르게하십시오. 팬을 조심스럽게 오븐에서 꺼내어 타자를 부어 라. 냄비에 넣고 오븐에 넣고 15 분에서 20 분 정도 익히다.
