평균적인 미국인은 일주일에 두 번 슈퍼마켓에 가서 식료품 카트 손잡이에서 생산 통로의 멜론에 이르기까지 다양한 출처의 박테리아에 노출됩니다. 식료품이 집에 안전하게 있더라도 음식으로 인한 질병에 대처해야합니다. 미국 질병 통제 예방 센터에 따르면 매년 7 천만 명 이상의 사람들이 식중독으로 고통 받고 있으며 그 중 약 5, 000 명이 사망합니다. 그리고 임신, 당뇨병, HIV 양성이거나 65 세 이상인 경우 식료품 가게의 치즈 전시를 샘플링하거나 농산물 가방을 건너 뛰는 것이 훨씬 위험합니다. 다행히도 몇 가지 예방 조치가 있습니다. 식료품 가게와 집에서 - 당신과 당신의 가족을 안전하게 지키기 위해. 1. 쇼핑 카트를 살균하십시오. 애리조나 대학 (University of Arizona)의 2007 년 연구에 따르면 연구진은 섞은 식료품 카트 중 3 분의 2가 분변 세균으로 오염 된 것으로 나타났습니다. 사실, 세균 수는 일반 공중 화장실의 세균 수를 초과했습니다. 게다가 아픈 사람들과의 간접 접촉 - 일찍이 같은 차가운 차가운 사람을 만지거나하는 등 - 아프기 쉬운 방법입니다. 일부 슈퍼마켓은 카트를 소독액의 "세차장"에 넣어 놓았지만이 상점은 거의 없습니다. 그러나 대부분의 식료품 점은 이제 위생 용품을 제공하므로 구매자는 카트의 손잡이를 닦을 수 있습니다. 해당 지역 상점에서 구입하지 않은 경우 가져 오거나 직접 손을 씻어야합니다. 이 장바구니 손잡이 커버를 구입하거나 손잡이 커버를 직접 만들 수도 있습니다. 2. 재사용 할 수있는 봉투를 닦으십시오. 재사용 할 수있는 가방을 가게에 가져 와서 환경 친화적 인 일을하고 있습니다. 그냥 씻어야합니다. 애리조나 주립 대학 (University of Arizona)과 캘리포니아 주 로마 대학 (Loma University)의 공동 연구에 따르면이 백이 세균 및 식품 매개 박테리아의 번식지가 될 수 있다고합니다. 연구자들은 3 개 도시에서 재사용 가능한 백을 무작위로 시험해 보았을 때 대부분이 높은 수준의 박테리아가있는 것으로 나타 났으며 샘플링 한 백의 절반에서 E.coli가 검출되었다. 이 일을 일회용 비닐 봉지로 되돌려 보내지 마십시오. 단지 재사용 할 수있는 봉지를 세탁기에 던지십시오. 그러면 녹색 과 깨끗하게 될 수 있습니다. 미네소타 오바마 (Michelle Obama)가 Ellen 's Push Up Contest (Ellen의 푸시 업 콘테스트) 3. 무료 샘플을 건너 뜁니다. 델리 샘플이나 딥볼은 유혹을 불러 일으킬 수 있지만 모든 종류의 박테리아가있는 곳이기도합니다. 실제로 2010 년 대장균 발생은 코스트코의 치즈 샘플과 관련이 있습니다. 이러한 상황에서 무료 샘플을지나십시오.
- 음식이 낡은 것처럼 보입니다. 과일이 마르거나 치즈가 땀을 흘리면 잠시 앉아있을 것입니다. 2 시간 이상 앉아있는 음식을 샘플로 먹고 싶지는 않습니다.
- 공용 트레이 : 샘플링 스테이션에는 개별 부분, 이쑤시개, 숟가락 또는 포크가 있어야합니다. 맨발로 음식을 먹는 그릇이나 접시를 피하십시오.
- 직원이 없습니다. 근처에 아무도 없으면 음식이 얼마나 오래 앉아 있었는지 또는 어떻게 처리되었는지 알 수 없습니다.
- 불쌍한 음식 준비 : 직원이 음식 샘플을 요리하는 경우 음식 준비 방법에주의를 기울이십시오. 육류와 채소 용 칼과 커팅 보드가 별도로 있습니까? 그들은 음식 온도계를 사용하고 있습니까?
- 당신은 당신의 손을 씻지 않았습니다. 쇼핑을한다면 아마도 자신의 세균이 들어있는 쇼핑 카트와 식품을 만질 것입니다.
4. 생산품을주의 깊게 선택하십시오. 신선한 과일과 채소는 우리가 먹을 수있는 가장 건강에 좋은 음식이지만, 그것도 세균으로 덮일 수 있습니다. 누구나 손을 씻는 다. 그러나 모든 사람이 손을 씻지는 않는다. 미국 미생물 학회 (American Society for Microbiology)의 연구에 따르면 화장실을 사용한 후 1/3의 남성이 손을 씻지 않았으며 여성의 12 %는 손을 씻지 않았다. 또한 농산물은 종종 비료와 분뇨, 배달 트럭 및 매장에 앉아 있습니다. 최근에 뿌려진 청과물은 신선하게 보일 수 있지만, 습한 환경은 세균의 번식지이며, 대부분의 매장 시스템은 그 물을 재활용하여 종종 박테리아로 가득 차 있습니다. 딸기와 포도와 같은 과일을 구입할 때, 거미가 그들 위에 있었음을 나타낼 수있는면과 같은 물질을 찾고 사과 배꼽의 솜털 모양이 너무 오래 저장되었다는 것을 의미 할 수 있습니다. 연구에 따르면 과일과 야채의 피부에 멍이 들었을 때 박테리아의 진입 경로가되므로 바구니에 넣기 전에 제품을주의 깊게 확인하십시오. 심지어 미리 씻어 놓았다 고 말하면서도 먹기 전에 물을 자유롭게 흐르는 물로 씻어 내십시오. MNN의 더 많은 것 : 긁기의 뒤에 과학 5. 당신이 당신의 식료품류 및 당신의 아이들을 두는 곳을보십시오. 아이들이 종종 앉아서 세균이 번식 할 수있는 장소이기 때문에 좌석 칸막이에 부패하기 쉬운 것들을 넣지 마십시오. 그리고 아이를 그 자리에 앉기 전에 두 번 생각하고 싶을 수도 있습니다. 8 개 주에서 442 명의 감염된 유아를 대상으로 한 2006 CDC 연구에 따르면 육류 옆의 장바구니에 승차하는 것이 살모넬라 감염의 가장 큰 위험 요소 중 하나라는 사실이 발견되었습니다. 6. 날짜를 확인하십시오. 품목 (특히 육류 및 유제품)을 구입하기 전에 유효 기간을 확인하여 제품이 여전히 안전하게 섭취되는지 확인하십시오. "Sell-by"및 "Use-by"날짜는 혼란 스러울 수 있지만, 사람들이 신선도가 감소한 것을 소비자가 조사한 결과에 기초한 본질적으로 품질 날짜입니다. FDA에 따르면, "판매 기일"날짜는 상점에 제품을 표시하는 데 걸리는 시간을 알려주며, "사용 예정일은 최고"날짜는 소비자에게 향이 가장 좋을 때를 알려주고 "사용 마감일"이 마지막입니다 최고 품질의 제품 사용에 권장되는 날짜입니다. 일반적으로 유제품과 같이 포장 한 날로부터 7-10 일 동안 식품 품질이 좋습니다. 그러나 고기의 경우 대개 3 일 정도 걸립니다. 7. 준비된 음식을주의 깊게 선택하십시오. 잘게 잘린 멜론이나 미리 포장 된 양상치와 같은 차가운 음식을 구입하는 경우에는 41도 또는 그 이하의 온도로 유지해야합니다. 대부분의 냉장 선반에는 상단에 온도계가 부착되어 있습니다. 보이지 않는 경우 생산 작업자에게 온도를 확인하도록 요청하십시오. 뜨겁게 준비된 음식도 적절한 온도에 보관해야합니다. 더미 맨 아래에있는 패키지를 선택하여 가장 인기있는 패키지를 찾으십시오. 8. 모든 음식을 덮어 라. 체크 아웃 카운터의 컨베이어 건물이 세균으로 덮여 있기 때문에 모든 농산물과 날 음식을 가방에 넣으십시오. 녹색으로 가려면 재사용 할 수있는 농산물 가방을 들어야합니다. 그녀는 상업 시설에서 공기를 테스트하는 전문 업체 인 Sanit Air의 미생물 학자 인 Connie Morbach가 슈퍼마켓 컨베이어 벨트를 닦았을 때 "감염을 일으킬 수있는 상처와 관련이있는 미생물"을 발견했습니다. MORE MNN : How One 설탕을 자르는 여성의 도전은 그녀의 삶을 변화 시켰습니다.
