최고의 올리브 오일을 선택하는 것은 생각할 필요가 없습니다. 관계와 마찬가지로, 올바른 것을 찾는 데는 시간이 걸립니다. 다음은이 선택 사항을 쉽고 성공적으로 수행 할 수 있도록 도와주는 몇 가지 기본 전략입니다.
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1. 여분 처녀 구매 (가능하면 냉랭). 이 용어는 가공 된 오일의 양이 적기 때문에 더욱 신선하고 토양 같은 향이 전달됩니다. 말할 것도없이, 이들은 올리브의 자연 상태에 더 가깝기 때문에 더 건강합니다.
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2. 매일 사용하는 올리브 기름에 12 달러 ~ 14 달러를 쓸 계획을 세우십시오. 당신이 요리하는 기름에 대해 많은 돈을 쓰고 싶지는 않지만, 음식의 질이 좋아지기를 원한다면 고품질이기를 바랄 것입니다. 고품질의 올리브 오일은 아로마와 향이 뚜렷합니다.
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3. 당신이 가열 / 요리하지 않는 "특별 행사"올리브 오일을 가져라. 파스타, 수프, 브루 세타, 크로 티니 위에 이슬비가 잡히는 올리브 오일을 정말 맛있게 먹는 것은 대접입니다. 이들은 더 많은 비용과 훌륭한 선물을합니다.
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4. 항상 어두운 병에서 올리브 오일을 선택하십시오. 올리브 오일은 빛에 민감합니다. 당신이 익숙하지 않은 브랜드를 선택할 때 어두운 병에서 오일을 보호하고있는 생산자로부터 하나를 선택할 때 대박을 칠 기회가 훨씬 더 많습니다.
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5. 특정 지역에서 올리브 오일을 골라 냅니다. 지역이 구체적 일수록 일반적으로 올리브 오일이 더 좋습니다. 이탈리아 올리브 오일은 반도 전역의 올리브를 갖지만 토스카나 올리브 오일은 토스카니에서만 올리브를 사용하기 때문에 품질이 더 잘 통제됩니다.
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6. 가벼운 올리브 오일은 쓸모가 없다 . 올리브 오일은 단지 기능에 관한 것이 아니라 풍미 에 관한 것입니다 . 당신은 가벼운 올리브 오일을 사러 열량을 저장하지 않습니다. 당신은 단순히 맛을 희생하고 있습니다.
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7. 가능한 경우 가족 소유의 소규모 또는 부티크 브랜드를 선택하십시오. 최근에 100 % 올리브 오일이라고 주장하는 일부 오일은 실제로 적은 식물성 오일과 혼합된다고하는 논란이 있습니다. 당신은 중소 기업에서 구입하여 이것을 피할 수 있습니다. 이 New York Times의 infographic에서 더 많은 것을 배울 수 있습니다.
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8. 궁극적으로, 당신이 좋아하는 것을 사십시오. 나는 종종 사람들이 요리하는 요리의 기원에서 올리브 기름을 사라고 말한다. 이탈리아 음식 만들기? 이탈리아 석유를 사세요. 스페인 음식 만들기? 스페인어 오일을 구입하십시오. 즉, 많은 이탈리아 올리브 오일은 이웃 국가의 올리브를 사용하기 때문에 가장 맛있는 것을 사용하는 것이 가장 중요합니다. 나는 주로 이탈리아 음식을 요리하지만, 캘리포니아 올리브 오일은 예외적 인 것으로 드러납니다. 또한 로스 앤젤레스의 내 부엌에 도착하기 위해 여행 거리가 짧기 때문에 운송 중에 환경에 미치는 영향을 적게 둡니다.
