방탄 커피에서부터 찰흙을 먹는 오일에 이르기까지, 우리는 건강에 대한 우리의 공평한 공포가 주목받을만한 시간을 보았습니다. 그래서 우리는 최근에 한 가지 새로운 추세에 대해주의 깊게 지켜보고 있습니다 : 뼈 즙을 마셔야합니다. 뼈 수프는 사실상 뱃속의 건강과 뼈의 건강을 향상시키는 영양소로 가득 찬 슈퍼 푸드로 선전 된 팔레 오 (Paleo) 식단의 스테이플입니다. 쇠고기, 닭고기, 칠면조 또는 생선 뼈에서 국물을 만들 수 있습니다. "뼈 국물의 필수 영양소는 단백질이며 더 구체적으로 콜라겐은 조리 과정에서 젤라틴으로 분해되며 오메가 -3와 칼슘이 포함됩니다"라고 영양 학자 Leah Kaufman 박사는 말했습니다. "국물도 수화 작용을합니다."콜라겐은 머리카락, 피부 및 손발톱의 건강을 증진하는데 도움이되며, 일부 연구에 따르면 뼈의 밀도가 높아져서 관절의 통증을 완화시키는 데 도움이된다고 Kaufman은 덧붙였다. cartilidge (오메가 3 포함)에서 발견되는 다른 아미노산과 영양소는 또한 염증을 진정시키고, 누출 된 장 증후군 및 IBS와 같은 소화 문제와 관절 문제 모두에 국물의 치유력을 추가합니다. 젤라틴은 소화를 촉진하고 내장을 치유하는데 매우 효과적입니다. 칼슘과 마그네슘은 뼈 건강을위한 주요 영양소입니다. 플러스, 연구에 따르면 따뜻한 국물이 실제로 추위를 치료할 수 있음을 보여주었습니다 - 따뜻한 액체는 막힌 비강 통로를 깨끗하게 해주고 차가운 바이러스에 대한 신체의 염증 반응을 진정시킬 수 있습니다. 뼈 국물의 건강상의 이점과 Paleo 다이어트의 인기, 뉴욕의 Hearth의 요리사이자 소유주 인 Marco Canora는 최근 집에서 만든 뼈 국물을 직접 먹는 컵을 제공하는 첫 번째 테이크 아웃 창을 열었습니다. 이탈리아에서 "국물"을 의미하는 브로도 (Brodo)에서 닭고기, 소고기 또는 칠면조로 만든 클래식 한 국물과 생강 주스, 유기농 마늘, 표고 버섯 차 등의 선택 품목을 넣을 수 있습니다. 시스템을 구입하고 식료품 점에서 닭고기 국물을 사면 동일한 혜택을 얻지 못할 수도 있습니다. "통조림이나 박스 포장으로 구입 한 가게와 집에서 직접 만드는 가게의 차이가있을 수 있습니다."라고 카우프만은 언급했습니다. "상점에서 구입 한 제품은 고온에서 더 짧은 시간 동안 조리 해 집에서 만들면 12 시간까지 조리 할 수 있습니다."또한 수제 인 경우 소금 또는 향료 첨가량을 조절할 수 있습니다. "모든 통조림 제품에는 일반적으로 식품 보존을 돕기 위해 나트륨이 함유되어 있습니다."카우프만 (Kaufman)은 예방 조치를 취하는 가장 좋은 방법은 집에서 직접 국물을 만드는 것입니다. 여기에 기본적인 조리법이 있습니다. 또는 NYC에있는 사람들을 위해, 당신은 빨리 갈 컵을 위해 Brodo에 들르거나, 심지어 국물 구독 서비스에 가입 할 수 있습니다. 관련 기사 : 연구 : 추운 날씨가 실제로 당신이 Probiotics & Gut Health에 관해 알아야 할 모든 것을 감기에 걸리게합니다
