올해 초 우리 자원 봉사 교대에 봉사했고, 좋았습니다! 우리는 자원 봉사의 시간을 즐긴다. 그러나 작년에 우리는 8 월 말에 교대를했고 그것은 끈적 끈적하고 모기가 엉망이었다. 6 월은 훨씬 인도적입니다. 정식 주목!
이번 주에 마늘 모양이 첫 번째로 나타났습니다. 가문비 나무는 먹을 수있는 꽃이 피지 않는 줄기가 많은 마늘 구근으로 가볍고 약간 달콤한 마늘 껍질 맛이납니다. 그들은 가볍기 때문에 pesto 나 마늘 모양의 버터와 같은 것들에서 익지 않고 사용할 수 있습니다. 이것은 내가 만든 것을 선택했습니다.
우리가 사랑하는 재배자 인 Ted 농부는 이번 주 주식 분배 비율을 크게 오산했을 것입니다. 왜냐하면 우리가 배부 한 것보다 훨씬 더 많은 묘미를 남겼 기 때문에 늦게 출퇴근 한 사람들과 자원 봉사자들이 청소를했기 때문입니다. (CSA에서는 남은 음식을 현지 수프 주방에 기증했지만, 풍경의 경우 배급 담당 여성은 회원들이 먹거나 사용하지 않는 것이 좋을 것이라고 결정했습니다. 수프 부엌을위한 번거 로움 - 그 모든 도마가 보았습니다.) 그래서! 자원 봉사는 재미있을뿐만 아니라, 나에게 놀기위한 마늘 모양의 거대한 봉지를 그물로 만들었다.
3 주차 :
- 아시아 오이
- 알 줄라비
- 브로콜리
- 로메인 상추
- 스위스 Chard
- 붉은 러시아 양배추
- 콜라 드 그린
- 녹색 마늘
- Scallions
- 마늘 모양
무슨 롤백?
무지개 Chard 잎 - 이상하게, 나는 줄기 그러나 잎을 사용하지 않았다! 괜찮 았어, 그들은 선명하게 머물렀고 나는 주간 3 스위스 chard, 녹색 마늘, 분쇄 된 붉은 고추, 올리브 기름, 레몬을 반찬으로 사용하여 그들을 시들게했다.
순무는 또한 사용되지 않았다. 불쌍한 작은 사람들, 나는 다른 많은 CSA 가정에 대해서도 마찬가지라고 확신합니다. 나는 그들을 피를 흘릴지도 모른다.
토마토 수 :
이번 주 : 0
시즌부터 현재까지 : 0
토마토 카운트 부족으로 당신을 속일 수 없습니다. 겨울처럼 토마토가오고 있습니다.
내가 만든 것 (이탤릭체는 CSA 야채 사용)
- 기름과 녹색 마늘을 곁들인 닭고기와 브로콜리 가 요리사와 함께 제공되며 레몬과 마늘 차탕 으로
- basmati 쌀과 오이 raita와 함께 제공 케일, collard 채소 와 감자와 치킨 카레
- Sriracha - 절인 돼지 고기 허리, 실란트로, 참깨와 라임과 재스민 쌀, 오이, 녹색과 보라색 알 줄기 양배추, scallion, 매운 민트 드레싱과 jalapeno과 녹색 마늘 샐러드
- 녹색 알 줄기 양배추, 로메인, 오이, 구운 고추, 샐러리, scallions, chickpeas, 체다 치즈, 실란트로, dijon 드레싱과 구운 닭고기와 다진 샐러드
- 불에 구워진 버섯이있는 스테이크, scallions와 녹색 마늘, wilted 알 줄기 양배추와 브로콜리 채소 와 노란 쌀 과 브로콜리
- 마늘 버터
- 마늘 풍경 페스토
금주의 기술 : 알 줄라비를 사랑하는 법 배우기
나는 이번 주에 우리가 자원 봉사의 요구 사항을 완료했다는 것을 언급했다. 그것은 우리가 배포를 유인하고 사람들이 알콜 중독자에게 우울하게 한숨을 쉬기 위해 멈추거나 그 전적을 건너 뛰는 것을 본다는 것을 의미했다.
나는 그들 모두에게 "나는 너를 느낀다. 나는 정말로 너를 느낀다. 하지만 내가 도와 줘! "
알 줄리 빵 문제는 다음과 같습니다. 사람들은 계속해서 그것을 요리하려고합니다. 그것이 문제가되는 이유입니다. 알 줄기 양배추는 양배추와 같은 가족에서 유래했기 때문에, 5 분에서 10 분 이상 조리하면 음식의 악취가 나는 양배추 잔으로 변합니다.
그것을 원료로 남겨 두거나, 많아야, 그것을 저어주세요. 알류라비는 완전히 또는 거의 익히지 않은 상태로 남겨두고 브로콜리 줄기가 더 부드럽게 중성입니다. 그리고 그것은 상당한 돈이 들었습니다. 그것은 강한 샐러드 드레싱이나 튀김 소스를 저어 줄 수 있음을 의미합니다. 그것이 당신이 알 줄기 양배추를 사랑하는 법을 배울 것입니다!
이번주의 탁월한 식사 : 모든 그 오이 샐러드
2 주 연속으로 우리 식탁에 등장했기 때문에 잘게 자른 샐러드에 3 주째의 탁월한 식사를 선사하는 것이 공평한 것처럼 보였습니다. 그러나! 나는 일본의 오이를 특징으로하는 다른 두 개의 샐러드를 만들었습니다. 그래서 명백한 해결책은 당신을 위해 그들을 모두 모으는 것이 었습니다.
먼저, 나는 샐러드 속살 거리는 사람이라고 말해야합니다.
이유가 뭐든간에, 나는 단지 샐러드에 대한 요령을 가지고있다. 그것은 당신이 상상할 수 있듯이, CSA 시즌에 편리한 특성입니다! 또한이 연재에서 많은 샐러드를 기대할 수 있음을 의미합니다.
이번 주에는 다진 샐러드 가 큰 것이 었습니다. 아이디어는 당신이 똑똑하고 말의 의미를 알기 때문에 모든 구성 요소를 비교적 균일 한 크기의 조각으로 자르고 선택한 드레싱으로 던지기위한 것입니다. 샐러드의 다진 성격은 속담이 많은 서랍 서랍에 흩어져있는 음식물을 사용하는 좋은 방법입니다. CSA 채소에 더하여, 나는 볶은 붉은 고추 한 병의 끝, 약간의 길잃은 셀러리 줄기, 약 1 잔의 실란트로에 관해서 사용했다. 나는 잘게 잘린 샐러드에 병아리 콩을 즐긴다. 그래서 물기가있는, 씻기고 가볍게 잘게 썬 캔들을 넣었다. 그리고 나서 나는 구운 닭고기로 전체를 두들 겼다. 쉬운 월요일 밤 저녁 식사.
라이타 (Raita) 는 여러 가지 방법으로 만들 수있는 전통적인 인도 요구르트 기반 조미료입니다. 우리 집에서는 오이, 무 지방 그리스 요구르트, 커민, 소금으로 만듭니다. 일본의 오이는 씨를 뿌리는 일이 적기 때문에 마음에 들지도 않았고, ½ 인치 조각 (컵 정도)으로 썰어 요구르트 8 온스, 빻은 커민 ¼ 티스푼, 소금 맛.
그러나 이상하게도 실제 스타는 내가 알 줄리앙의 대량을 사용하기 위해 만든 작은 샐러드 였습니다. 내 말은, 이거 봐!
그 방법으로 그것은 저녁 식사 부분 다진 샐러드와 유사합니다 : 야채의 선택 -이 경우에는 자주색과 녹색 알 줄기 양배추, scallions, 아기 마늘, 모든 그 컷 - 찹 처리, 그 일본 오이 중 일부는 동안 파종 된 jalapeno가 여분의 pizazz를 위해 원판으로 자르 게되었다. 드레싱은 매운 민트, 생선 소스와 쌀 와인 식초 번호와 함께 좋은 참깨에 던져 넣었다. 환상적 이었어 . 나는 알 줄리엣 맹공격을 두려워했지만, 이제는이 샐러드를 먹었고, 농부 테드가 그것을 먹을 준비가되었습니다.
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