음식 세계에서, 샐러드는 체육관 수업에서 마지막으로 고른 아이와 같습니다. 피자 나 베이컨 더블 치즈 버거와 같이 건강에별로 좋지 않은 옵션을 선호하는 이유는 무엇입니까? 확실히, 어떤 음식은 (특히 "음식 사막"으로 알려진 지역에서) 더 저렴하고 편리하며, 정직하고 맛있게 보자. 그러나 새로운 연구 결과에 따르면 쓰레기를 먹는 결정은 그만큼 잘린 것이 아닙니다. 유기 농산물에 눈을 돌리고있는 상황에서 당신의 두뇌가 상황을 평가하고 다른 계획을 세우고 있습니다.
저널 Psychological Science 지에 게재 된 새로운 신경 영상 연구는 우리의 뇌가 우리 음식 옵션을 평가하고 각 음식에 포함 된 칼로리의 양과 칼로리가 더 많은지에 따라 결정해야 할 사항을 결정하는 내부 칼로리 카운터가 있음을 시사합니다. (심장 박동 운동에서 항상 초콜릿 바 통행 조준을하는 이유가 설명 될 수 있습니다.)
연구를 위해 29 명의 건강한 참가자에게 친숙한 50 가지 음식의 스냅 사진을 조사하도록 요청 받았다. 그들은 각 음식을 얼마나 좋아 하는지를 1에서 20까지의 척도로 평가하고 각 음식의 칼로리를 계산했습니다. 아이러니하게도, 그들은 정확성 부서에서 폭탄을 터뜨렸지 만, 시뮬레이션 된 경매 환경에서 칼로리 포장 식품에 대해 더 많은 돈을 지불 할 의사가있었습니다. 참가자의 뇌 스캔 결과는 음식 사진, 자신의 ventromedial prefrontal cortex - 음식을 먹음으로써받는 보상과 보상받는 방법을 계산하는 -은 높은 칼로리를 가진 음식과 밀접하게 연관되어있었습니다. 한편, 음식이 얼마나 좋았는지는 음식의 감각적 속성을 처리하는 뇌의 영역 인 insula의 활동과 관련이 있습니다 (맛, 냄새 등).
우리는 생존의 일환으로 그렇게하기 위해 적응했기 때문에 보람있는 칼로리를 고려할 것입니다. 그리고 원시인 시대에는 정크 푸드가 존재하지 않았습니다. 우리는 몬트리올 신경 학회 및 병원의 신경 학자 인 알랭 다거 (Alain Dagher) 박사에게 이메일을 통해 연구 결과를 발표 한 후 칼로리가 많은 음식을 간절히 바라는 것을 배웠다. "우리가 음식을 먹을 때, 영양소는 혈류에 들어가고 그 다음에 뇌에 들어갑니다."고 칼로리가 많은 음식을 메모하여 즐겨 찾기 메뉴에 추가합니다.
"음식이 우리에게 과거의 행복감, 행복감, 심지어 행복감을 어떻게 느끼게했는지에 따라, 우리는 이러한 마약을 거의 마약과 같은 방식으로 다시 기대하고 있습니다."라고 영양 학자이자 영양 학자 인 트루디 스콧은 다음 과 같이 말했습니다 . 이메일. 이것은 칼로리가 희귀하거나 값 비싼 것으로 밝혀 졌던 조상들에게는 좋았지 만, 이제는 합성 물질의 등장과 함께이 본능이 고혈압, 심장 질환 및 유형과 같은 건강 문제의 골치 거리로 이어지고 있습니다 2 당뇨병. 우리의 식량 욕구가 자기 통제력이 부족하다는 것을 아는 것이 좋다.
