"이 멋진 잎이 많은 초록은 점액이 풍부하다."라고 대만의 AVRDC (Asian Vegetable Research and Development Center) - 세계 채소 센터의 토속 야채 조교 전문가 인 Ruby Hsiao는 말한다. "점액은 점막을 목구멍에 진정시키고 위 자극을 예방하는 데 도움이됩니다."
Malabar 시금치는 또한 베타 카로틴 또는 프로 비타민 A를 공급하여 건강한 피부와 치아를 형성하고 유지하며 좋은 시력을 촉진시킵니다.
1 아마란스
소시지, 찜질, 삶은 볶음이 가능한 아마란스 식물의 잎은 엽산과 철분의 훌륭한 원천입니다.
AVRDC의 영양학자인 Ray-yu Yang은 "인체에는 건강한 적혈구를 생산하고 빈혈을 예방하기 위해 철분이 필요합니다. 그리고 엽산은 임신 기간 동안 여성에게 특히 중요한 영양소입니다. 그것은 엽산이 성장하는 태아의 신경관을 돕기 때문입니다. 아기의 뇌와 척수가되는 몸의 부분이 제대로 발달합니다.
2 캉콩
물 시금치라고도하며, 샐러드로 요리하거나 먹을 수있는 캉콩 잎은 플라 보 노이드를 함유하고 있습니다. 이러한 항산화 특성은 특정 만성 질환에 기여하고 노화에 영향을 미치는 것으로 여겨지는 유리기로 인한 손상으로부터 세포를 보호하는 데 도움이됩니다.
3 들깨 또는 Shiso
Hsiao는 "아름다운 자줏빛 녹색 잎은 밝고 맛이 좋으며 항균 및 항 염증 작용을 가진식이 요법에 루틸 린을 제공합니다"라고 말하면서 암, 심장병 및 당뇨병의 발병률을 낮추는 데 도움을줍니다. .
다재다능한 잎은 튀김, 절임 또는 쌀, 고기 및 야채 충전재 용 랩으로 사용할 수 있습니다.
4 쇠비름
분홍색의 흰색과 노란색 꽃으로 쇠비름은 먹는 것처럼 아름답습니다. "부드러운 연어와 잎에는 오메가 -3 지방산이 들어 있는데, 보통 물고기와 같은 곳에서 발견됩니다."라고 Yang은 말합니다. 쇠비름은 신선하거나, 절인되거나 햇볕에 말려서 나중에 씹을 수 있습니다.
