그것은 최고의 겨울 스쿼시 시즌이고, 일부는 호박 향신료 라떼를 주문하는 것을 의미 할 수도 있지만, 맛있고 건강한 방법으로 음식을 구할 수 있습니다. 겨울 스쿼시의 다양한 품종으로는 버터넛, 카보 챠, 델리 카타, 허브, 스파게티, 도토리 등이 있습니다.
조롱박에 사는 사람들의 아름다움과 유익하고 영양가있는 성분을 어디에서부터 시작해야하는지, 정확히 어떻게 요리해야하는지 모릅니다. 겨울 스쿼시에는 영양 성분을 재구성하는 스킨이 장착되어 있습니다. 단 한잔의 diced butternut 스쿼시로 무려 22869 IU의 비타민 A를 제공합니다.이 쇼는 손상된 피부 세포를 치료하고 실제로 피부에 도움을줍니다.
이 flavorful하고 쉬운 겨울 스쿼시 요리법 중 하나를 시도하십시오 - 당신의 tastebuds과 아름다움은 그것을 사랑합니다!
1 버터 넛 스쿼시
Butternut 스쿼시는 지방이 적고 섬유질이 높으며 항산화 제와 식물성 영양소가 들어 있습니다. 한 컵은 매일 권장되는 비타민 C 복용량의 거의 절반을 자랑합니다. 껍질을 벗기고자를 시간이 있다면이 무성한 수프의 성분 목록을 두 배로하고 즉시 먹지 않는 것을 고정하십시오.
버터넛 스쿼시, 당근, 생강 스프
Jim Perko, YouBeauty 요리 전문가
6 인분 (서빙 크기 : 1 1/3 컵)
성분 :
엑스트라 버진 올리브 오일 1 큰술
4 온스 양파, diced
4.5 온스 (1 컵) 당근, 껍질을 벗기고 diced (약 4 마리의 중간 당근)
23 온스 (4.5 컵) butternut 스쿼시, 껍질을 벗기고, 씨를 뿌리고 diced
신선한 ½ 티스푼 생강, 다진 것
야채 5 컵
핀치 카이엔 고추 (선택 사항)
지도:
큰 냄비에, 양파가 올리브 오일에 저열에 투명한 때까지. 당근을 넣고 10 분 간 볶는다. 생강을 넣고 2 분 간 볶는다. butternut 스쿼시, 야채 주식을 추가하고 종기에 가져다가 열을 중간 정도로 낮추고 45 분 동안 끓인다. 매끄러운 때까지 스틱 블렌더로 퓌레. 서브.
2 스파게티 스쿼시
"전통적인 국수 대신 스파게티 스쿼시를 사용하면 글루텐 또는 곡물 감도가있는 사람들에게 훌륭한 옵션이 될 것입니다."라고 로스 앤젤레스의 Crossroads Restaurant의 수석 주방장 인 Scot Jones는 말합니다. "맛은 가볍고 지중해에서 아시아까지 모든 종류의 요리로 잘 어울립니다. 열쇠는 그것을 극복하지 않아서 완전히 녹슬지는 않지만, 알 덴테 파스타처럼 약간의 질감을 유지합니다. "
3 개의 스파게티 스쿼시 Noche Moscato with Shaved Walnuts
Scotland, Crossroads Restaurant의 수석 요리사, 로스 앤젤레스
4 ~ 6 번 제공
성분 :
1 개의 큰 스파게티 스쿼시 (1-2 파운드)를 세로로 반으로 자르고 씨앗을 제거합니다.
16 온스의 마리나라 소스
얇게 썰어 진 1/2 컵의 전체, 토스트 호두 (만돌린 또는 송로 버섯 면도기 사용)
6 개의 큰 스푼 어스 밸런스 유제품이없는 버터, 절반으로 나눈
1/8 찻 숱가락 강판 된 육두구
다진 마늘 1 작은 술
다진 샬롯 1 작은 술
마른 셰리 좋은 요리 1/2 컵
신선한 다진 파슬리 1 큰술
맛을 내기 위해 소금과 후추
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지도:
스파게티 스쿼시
350F에 미리 예열 된 오븐에서 스파게티 스쿼시를 살짝 구운 다음, 팬에 물 1 컵을 넣고 구이 팬에 내려 놓습니다. 35-40 분 동안 또는 스쿼시가 부드러 우며 쉽게 포크로 뚫을 때까지 구우십시오. 오븐에서 스쿼시를 제거하고 실온으로 냉각하십시오. 차가워지면 스쿼시의 살을 좌우로 퍼지면서 부드럽게 섬유를 잡아 당겨 그릇에 넣습니다. 중간 고열의 큰 소테 팬에서 지구 균형, 마늘, 샬롯 및 육두구 반을 추가하고 버터가 갈색으로 변할 때까지 볶습니다.하지만 마늘 또는 샤롯을 태우지 않도록주의하십시오. 셰리를 넣고 알코올을 약 1 시간 반 동안 연소 시키십시오. 그런 다음 좋아하는 marinara를 추가하십시오. 소금과 후추로 계절을 정하십시오. 이것은 당신의 소스입니다. 다른 소테 팬에 남은 지구 균형을 더하고 중간 정도의 고온으로 녹입니다. 스파게티 스쿼시 살을 넣고 3 ~ 4 분 동안 가열하여 가열합니다. 소금과 후추로 맛을 낸다.
봉사 할 대상 :
큰 숟가락으로, 큰 접시의 중앙에 토마토 소스 (Noche Moscato)를 펼치거나 멋진 수영장에 담습니다. 한 쌍의 집게발을 사용하여 국수 더미처럼 소스 위에 스파게티 스쿼시를 멋지게 분비합니다. 소스의 덩어리를 가진 최고 호박은 신선한 파슬리 및 면도 된 호두로 뿌린다.
4 카보 차 스쿼시
이 축제와 왕성한 모로코 요리는 kabocha 스쿼시를 특징으로하지만 거의 모든 겨울 스쿼시가 효과적입니다. 스쿼시를 구입할 때 크기가 무거울만한 것을 골라야합니다. 즉, 신선하고 수분 함량이 높음을 의미합니다. 경량의 스쿼시는 건조되어 오래되었을 수 있습니다.
5 온난 한 스쿼시 타빈
Food52.com의 요리법 의례
6 인분
성분 :
1/4 컵 올리브 오일
큰 빨간 양파 1 개, diced
다진 다진 마늘 4 개
1 개의 찻 숱가락 지상 커민
생강 1/2 찻 숱가락
계피 1/2 찻 숱가락
1/2 찻 숱가락 분쇄 된 고추
1/2 찻 숱가락 말린 백리향
1 인치의 겨울 조각 (예 : 카보 챠)은 1 인치 조각으로 잘게 자릅니다.
수두가 빠져 나올 수있다.
다진 말린 살구 1 개, 다진 것
1 / 2 컵 쿠스 쿠스
대략 1/3 컵의 볶은 아몬드
잘게 잘린 이탈리아 파슬리 1 컵
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지도:
중불로 잘 어울린 뚜껑이있는 큰 냄비에 올리브유 3 큰 스푼 (또는 한 개있는 경우에는 타진)을 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 약 5 분간 부드럽지 만 갈색이 아닌 때까지 볶습니다. 향료가 들어올 때까지 저으면서 저어줍니다. 호박을 넣고 모든 야채를 함께 저으면서 향신료를 입히십시오. chickpeas, 살구와 야채의 상단에 거의 올 수있는 물을 추가합니다. 스쿼시가 나무로되는 스푼으로 쪼그리고 앉을 수있을 때까지 약 20-30 분 동안 끓인 다. 그러나 오래 걸리지 않아 모든 것이 무너지고있다. 맛에 소금을 추가하십시오. 타진이 끓어 오르는 동안, 오븐을 400F로 예열하십시오. 얕은 베이킹 접시에 쿠스 쿠스를 뿌리십시오. 쿠스 쿠스가 모든 액체를 흡수 할 때까지 끓는 물로 뚜껑을 덮고 5 분 동안 앉히십시오. 포크로 맛을 내기 위해 약간의 소금을 넣고 잘게 잘린 아몬드와 남은 올리브 오일 1 큰 스푼을 넣으십시오. 요리를 오븐에 넣어 따뜻하게하고 약간 갈색과 바삭 바삭하게 만듭니다. 쿠스 쿠스와 타진이 준비되면 잘게 잘린 파슬리와 함께 접시를 만들고 요리하십시오.
6 도토리 스쿼시
도토리 스쿼시는 연중 내내 사용할 수 있지만 가을과 겨울에 정말 맛있습니다. 조롱박은 감미롭고 풍미있는 접시에 가득 차있는 추가를 만들고 피부에 위에 요리조차 수있다. 도토리 스쿼시의 섬유질이 풍부한 육질은 비타민 E와 B6, 칼륨과 마그네슘을 특징으로합니다.
7 가을 추수 샐러드
Tricia Williams, Food Matters NYC 설립자
4 인분
성분 :
중간 도토리 스쿼시 1 개
코코넛 오일 1 큰술
바다 소금 맛
포장 2 컵, 곱슬 곱슬 곱슬 곱슬 곱슬 케일
퀴 노아 1 컵 요리
1/2 컵 부드러운 조리 된 붉은 양파
석류 씨앗 3/4 컵
chia 씨 3 개 큰 스푼
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메이플 머스타드 드레싱
올리브 기름 2 큰 술
사과 쥬스 식초 1 티스푼
핀치 바다 소금
순수한 메이플 시럽 1 작은 술
1 작은 술 디종 겨자
지도:
오븐을 400 ° F로 예열하십시오. 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 길이를 반으로 자르고 씨앗을 퍼덕 거리십시오. 큐브로 자르십시오. 기름과 바다 소금으로 던져. 양피지에 늘어선 과자 굽는 판 위에 놓습니다. 약 30 ~ 40 분 정도 가볍지 않고 포크 부드러운 때까지 구워 냅니다. 아주 얇은 껍질로 얇게 썰어 케일을 갈아서. 모든 재료를 함께 털어서 드레싱하십시오. 케일을 붓고 코트에 던지십시오. 스쿼시가 배전을 끝내면 오븐에서 꺼내 5 ~ 10 분간 식힌다. 양배추에 넣고 섞는다. 노아, 붉은 양파, 석류 씨앗, 치아 씨앗으로 던지십시오.
8 데리 카타 스쿼시
공휴일 모임을 주최하는 경우 피타 칩, 크래커 및 크루 디테가있는 딥의 기초로 겨울철 스쿼시 (예 : 부드러운 피부와 요리사가있는 델리 카타)를 사용해보십시오. 항산화 제와 비타민을 공급하는 일반적인 후 머스와 치즈 스프레드에 예기치 않은 트위스트가 있습니다.
9 하드 스쿼시 후 머스
Food52.com의 요리법 의례
5 ~ 6 컵 만듭니다.
성분 :
delicata 또는 butternut와 같은 2 파운드의 단단한 스쿼시
엑스트라 버진 올리브 오일 1 컵 (2 큰술)
2 마늘 머리, 정향으로 분리하고 껍질을 벗기십시오 (약 1/2 컵 정향)
2 또는 3 세라노 고추, 반으로 자른 줄기 및 씨앗 제거
1/4 컵 타히 니
레몬 주스 3 큰술
장식용 일반 요구르트 (선택 사항)
고명 (선택적)을위한 실란트로 잎
고명 (선택적)을위한 볶은 호박 씨앗
피 각질의 빵, 피타 또는 크래커
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지도:
오븐을 350F로 예열하십시오. 스쿼시를 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 육질을 2 큰술의 올리브 기름과 두 개의 관대 한 소금으로 문지릅니다. 볶은 냄비에 호박면을 자른 다음 약 1 시간 동안 매우 부드러워 질 때까지 굽습니다. 스쿼시가 굽는 동안 마늘, 세라노와 남은 올리브 오일을 저온 이상의 작은 냄비에 넣으십시오. 완전히 마를 때까지 기름에 마늘과 후추를 넣습니다 (30-40 분). 마늘은 매우 가볍게 갈색이어야합니다. 불에 구워진 스쿼시에서 살을 빼내고 식품 가공 업체에 배치하십시오. 마늘을 섞은 올리브 오일, 마늘, 세라노, 타히니, 레몬 쥬스를 넣으십시오. 부드럽게 될 때까지 약 1 분. 소금과 후추로 맛을내는 계절. Hummus 짜임새는 스쿼시 다양성 및 크기에 따라서 변화 할 것이다; 원하는 일관성에 도달 할 때까지 1/2 컵의 물을 넣으십시오. 최소 3 시간에서 최대 1 주일 동안 냉장 보관하십시오. 1/4 컵 요구르트, 1 큰술 호박 씨앗과 실란트로 잎 뿌림으로 각 후 머스 컵을 장식하십시오. 딱딱한 빵, 피타 또는 크래커로 제공하십시오.
