요리에 대해 암기를하든, 기본을 만드는 법만 알면, 요리 습관을 구축하는 것이 먹는 습관을 제어하는 가장 확실한 방법입니다. 실제로, 새로운 건강 연구에 따르면 집에서 요리하는 것이 실제로 건강에 도움이되고 매일 적은 칼로리를 섭취하는 데 도움이 될 수 있습니다.
존스 홉킨스 블룸버그 공중 보건 대학의 연구원은 2007-2010 년 전국 건강 및 영양 조사 설문 조사에서 참가자들의 식습관에 대해 9, 000 명 이상의 성인들에게 질문을 던졌습니다. 그들은 일주일에 한 번 저녁 식사를 조리 한 성인이 평균 하루에 총 칼로리 2, 301 개, 지방 84g 및 설탕 135g을 섭취한다는 사실을 발견했습니다. 이에 비해 일주일에 6 ~ 7 일 동안 집에서 저녁 식사를 조리 한 사람들은 2, 164 칼로리, 81 그램의 지방과 119 그램의 설탕을 섭취했습니다.
이 데이터는 또한 가정에서 식사하는 사람이 식사를 할 때 칼로리를 적게 먹음을 보여주었습니다. 우리가 세상을 나갈 때 집에서 건강한 식습관을 유지한다는 것을 보여줍니다. 집에서 요리하는 사람들은 또한 냉동 식품과 패스트 푸드를 덜 먹었으며, 그 결과로 칼로리 카운트를 낮추는 데 도움이 될 수있었습니다. 흥미롭게도 연구 대상 성인의 8 % 만 하루를 요리했습니다. 성인의 48 %가 적어도 일주일에 6 일 저녁 식사를한다고 주장했다.
"비만은 당뇨병, 고혈압 및 심장 질환을 비롯한 심각한 건강 문제에 기여하는 공중 보건 문제의 심각성을 높여줍니다."존스 홉킨스의 살기 좋은 미래 센터 (Livable Future)의 CLF- Lerner Fellow 인 Julia A. Wolfson은 말했다. 연구의 주 저자. "앞으로는 대중에게 집에서 요리하는 것의 이점에 대해 교육하고, 집에서 요리하는 것을 권장하고 활성화하는 전략을 찾아 내고, 요리하는 정도에 상관없이 모두가 외식 할 때 더 건강한 선택을하도록 도와주는 것이 중요합니다."
울프슨은 재정적 및 시간적 제약으로 인해 조리가 더 큰 도전이 될 수도 있다고 지적했다. 그녀는 조리 교실, 메뉴 준비, 코칭, 심지어는 식료품 점 통로를 탐색하고 메뉴에 칼로리 카운트가있을 경우이를 읽는 교훈을 제안합니다.
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