당신은 건강한 채소들을 위해 농산물 통로를 조사하고 있으며, 당신의 시선은 블루 베리와 붉은 양배추에 떨어집니다. 둘 다 영양가있는 식사를 의미하는 깊고 푸른 색과 보라색 색으로 빛납니다. 둘 다 맛있습니다. 어느 쪽을 선택합니까?
스코어 카드를 집계합시다. 붉은 양배추는 비용이 적게 들며 지갑 책꽂이를 가지고 있습니다. 그것은 일년 내내 식료품 가게에서 찾을 수있는 저 칼로리 선택입니다. 붉은 양배추에는 또 다른 장점이 있습니다. 영양 학자들은 이것을 비타민, 망간 및 칼륨의 좋은 공급원으로 칭찬합니다.
붉은 양배추는 암에 걸릴 수있는 식물 화합물을 함유하고 있습니다. 다른 십자화과의 채소에서 발견되는 화합물은 글루코시 놀 레이트 (glucosinolates)라고 불립니다. 붉은 양배추는 매일 먹는 비타민 C의 85 %와 필요한 비타민 K의 42 %를 제공합니다. 그 봉사는 또한 비타민 A에 대한 당신의 매일 필요의 20 퍼센트와 B6의 10 퍼센트보다 약간 적은 것을 충족시킵니다.
이 모든 것은 좋은 재료이고 붉은 양배추는 훌륭한 선택처럼 보입니다.
그러나 과도한 양의 항산화 물질을 쇼핑하는 경우, 블루 베리가 담긴 작은 컨테이너가 핸즈 - 다운 승자로 제공됩니다. 과일과 채소의 영양 가치에 대한 농업부의 분석에 따르면 블루 베리는 항산화 물질에서 원시 붉은 양배추를 능가하는 것으로 나타났습니다.
블루 베리는 다섯 가지 종류의 모체 인 안토시아닌 화합물의 다이너마이트 패키지입니다.이 안토시아닌 화합물은 채소에서 화려한 보라색 및 파란색 색상을 생성하는 항산화 식물 식물성 색소입니다. 그들은 또한 많은 다른 유익한 화합물뿐만 아니라 수십 가지의 유도체를 자랑합니다. 영양 학자들은 블루 베리에서 발견되는 영양소의 다양성이 아마도 더 넓은 범위의 의약 이익을 가져올 것이라고 말합니다.
이 모든 다른 병역 기피자들은 신비한 시너지 효과로 건강한 이익을 창출합니다. 일부 연구는 블루 베리가 기억력을 향상시키고 일부 만성 질환을 억제하는 데 도움이 될 수 있다고 제안합니다. 다른 연구 결과에 따르면 베리는 인슐린 감수성을 향상시킬 수 있습니다.
또 다른 연구에 따르면 블루 베리의 특별한 성분이 혈압에 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 다른 과일 및 식물 추출물은 The Journal of The 영양 및 영양학 잡지에 게재 된 연구 결과에서 생산되지 않았습니다. 그 연구는 블루 베리가 혈압을 낮추는 것으로 나타났습니다. 고혈압 환자 45 ~ 65 세 폐경기 여성 48 명 중 절반이 8 주간 매일 한 잔의 블루 베리를 섭취했습니다. 나머지 절반은 위약을 섭취했습니다.
일산화 질소 수치는 블루 베리 먹는 사람에서 유의하게 증가했습니다. 산화 질소는 혈관을 이완시키고 넓히는 데 관여합니다. 또한, 블루 베리 상당량을 먹은 사람들은 평균을 보았습니다. 수축기 혈압이 5.1 % 감소하고 이완기 혈압이 6.3 % 감소합니다. 위약을 먹은 사람들은 변화를 보지 못했습니다.
팁 : 빨간 양배추를 요리하면 간단히 찐다. 요리는 사랑스러운 글루코시 놀 레이트와 안토시아닌을 분해합니다. 영양 학자들은 붉은 양배추를 날 것으로 먹는 것이 길이라고 말한다.
